Najczęściej spotykane błędy wśród kelnerów

Obsługa gości przez kelnera zaczyna się już od momentu ich wejścia do lokalu, toteż czymś bardzo niekulturalnym jest to, żeby klienci restauracji nie zostali powitani oraz poproszeni o zajęcie miejsc. Kolejnym etapem jest przyjęcie przez niego zamówienia. Jeśli kelner ma do czynienia z gośćmi, którzy są zdecydowani na konkretne danie, to wówczas nie powinien im się naprzykrzać poprzez oferowanie im innych potraw. Natomiast odwrotnie wygląda sytuacja w przypadku osób, które nie są do końca zdecydowane i potrzebują pomocy w wyborze potrawy. Wówczas, kelner powinien polecić gościom te dania, które są najczęściej wybierane przez innych. Ważna jest tutaj dokładna znajomość karty menu, czyli szczegółowa wiedza na temat każdego z dań oraz składników, z których są one przygotowywane, gdyż dla konsumentów nie ma nic gorszego jak fakt, że kelner nie potrafi im udzielić podstawowych informacji o potrawie. Zamówienie zapisywane jest na specjalnie do tego przeznaczonym blankiecie, który kelner przez cały czas trzyma w dłoni (nie powinien kłaść go na stoliku).