Jak zdobyć gwiazdki Michelin?

Czym są i co oznaczają gwiazdki Michelin?

Niewątpliwie każdy kucharz marzy o zdobyciu słynnej gwiazdki Michelin. Krótko mówiąc jest to odznaczenie i wyróżnienie dla danej restauracji. Ile można ich dostać? Maksymalnie można zdobyć 3 gwiazdki. Co one oznaczają? Otóż jedna gwiazdka przyznawana jest dla bardzo dobrej restauracji w swojej kategorii, 2 – miejsce warte odwiedzenia, a 3 wyjątkową i godną polecenia kuchnię, dla której warto specjalnie się udać.

Ciekawa historia gwiazdek Michelin
Dla wielu osób gwiazdka Michelin skojarzy się z białym ludzikiem znanym na całym świecie i słusznie! Jest to dokładnie ta sama firma, która znana jest z produkcji opon. Pierwszy przewodnik Michelin został opublikowany w 1900 roku przez braci Édouarda i André Michelinów. Ciekawostką jest fakt, iż w przewodniku były informacje np. gdzie można było wymienić opony lub naprawić samochód, gdzie warto zatrzymać się podczas podróży oraz zjeść pyszny posiłek. Był on dodawany przy zakupie opon. W 1926 roku powstał symbol czerwonej gwiazdki, która była przyznawana restauracjom i hotelom. Obecnie są dwa rodzaje przewodników – czerwone – odnoszący się do hoteli w różnych wybranych krajach,  Polska również się tam znajduje tj. Kraków i Warszawa, oraz zielone – turystyczne.     

    
Symbole Michelin

Najsłynniejsze gwiazdki – makaroniki – które dotyczą walorów smakowych (przyznawane o 1 do 3) jest to prestiż sam w sobie.
Sztućce – które są przyznawane są za jakość obsługi, wystrój lokalu oraz atmosferę jaka panuje.
Bib Gourmand – czyli cena w stosunku do jakości.
Kto może przyznać gwiazdkę Michelin?
Gwiazdki są przyznawane przez tajemniczych inspektorów, którzy są gośćmi restauracji i hoteli na całym świecie. Nie wyróżniają się na tle innych, przez co nie można ich dostrzec i rozpoznać, a ich anonimowość gwarantuje rzetelną ocenę dań, sali oraz obsługi. Tożsamość mogą ujawnić dopiero po zapłaceniu rachunku.

Jak więc zdobyć prestiżową gwiazdkę?

Tak naprawdę krytycy nie ujawnili kryteriów. Faktem, jest iż najważniejsza jest jakość produktów i finalnych dań. Składniki koniecznie muszą być świeże i wysokiej jakości. Każdy dobry kucharz zaopatruje się na targach, sklepach z regionalnymi towarami i unika dużych marketów.
Doświadczenie ma tutaj ogromny wpływ, często słyszymy o restauracjach prowadzonych z pokolenia na pokolenie. Wiedza i wyczucie aromatu odgrywa wysoką rolę, a łącznie nowoczesności z tradycją daje niesamowite doznanie smakowe.
Ważna jest również osobowość kucharza, uśmiech i pozytywna energia wpływa na jakość przygotowanych potraw. Każdy lubi być dopieszczony przez szefa kuchni, kiedy dostajesz danie dedykowane specjalnie dla Ciebie. Krytycy zwracają szczególną uwagę na to czy kucharz podchodzi do swojej pracy z pasją i zaangażowaniem.
Zatem może wybierzesz się do restauracji z wyróżnieniem? Na pewno nie zawiedziesz się jakością i atmosferą. Będzie to gwarancja miło spędzonego czasu i genialnie przygotowanych potraw przez mistrzów kuchni.